第28章 老板,你人最好了(2 / 2)

捞出之后晾凉,用刀口切碎,当做辣椒面来用。

这可是非常香的做法。

接下来用锅里的底油炒一下垫底的青菜。

楚辞选择了豆芽,平菇,小白菜和干豆腐丝。

这都是厨房准备好的。

炒熟之后垫在大碗的底部。

接下来煎鱼骨鱼刺。

先炒料还是先煎鱼骨都可以,楚辞这里选择先煎鱼骨。

鱼骨鱼刺在锅里微微发黄,冒出香味,楚辞便下入姜蒜末和葱段继续翻炒。

接着下入红油豆瓣酱,炒透,炒出香味。

然后加入没过鱼骨的水,再加入调味料。

盐、鸡精、白糖、白胡椒粉和生抽酱油。

大火烧开,再煮个三到五分钟,把鱼骨鱼刺的鲜味全部榨出。

最后用漏勺将渣子捞出,铺在青菜上。

接下来转小火,一片一片的下入鱼片,滑熟,不要立刻推动。

等鱼片全部下锅之后再转成大火,用炒勺缓慢推动。

直到大火烧开,鱼片也就熟了。

最后将鱼片捞出放进大碗上,将红汤浇入,但不要完全没过鱼片。

接下来便是最提气的时候。

在鱼片之上,大碗中央,放上蒜末和干辣椒,以及楚辞事先切碎的辣椒面。

起锅烧油,将油烧热,立刻淋在辣椒和蒜末上!

“滋啦~”

热油和辣椒蒜末相遇,高温立刻激发出辣椒和花椒的麻辣味道。

浓烈的香气迅速席卷整个厨房!

老李被打得措手不及,连连咳嗽。

老王也好不到哪里去,只得捂着鼻子,勉强抵抗。

这股刺激的香味越飘越远,很快就传到了米兴旺这边。

米兴旺手下的员工闻到香味,立刻把头凑向厨房,果然是那里。

“这股辣椒的味道,好香啊!”

“咱们农家乐有这么好的辣椒吗?谁做的菜啊?”

最开始的厨子站了出来:“我知道,是这个村里的,好像叫楚辞。”

“楚辞,不认识。”

“诶,你说的楚辞,是这个人吗?”

一位小服务员掏出手机,在朋友圈翻找半天,最后点开一个视频。

视频画面里是一处大席现场,而画外音正在介绍做菜的师傅。

“这位楚辞大师傅啊,做菜绝对好吃,一级棒!”

“我是彻底服了,在朋友圈帮楚辞吆喝吆喝,有生意就来找他啊!”

厨子仔细辨认着,还真是他。

看来他说的自己是做大席的,不是假话啊!

“这个人可厉害了,现在咱们村子里都传遍了,楚辞是最好的大席师傅。”

“最重要的是,他做菜一点也不贵,收费合理,简直是太实惠了!”

老板米兴旺在旁边摸着胡子,若有所思。

厨子见状,一把搂住米兴旺的胳膊,哀声道:“老板,你可不能抛弃我啊。”

“他是做大席的,不可能给你打工,我才是你最忠诚的厨子啊!”

米兴旺哑然失笑:“谁说要换厨子了!我在你心里就是那种人吗?”

“我在考虑要不要请楚辞做几道菜,给你们做点好吃的!”

厨子直接松开了手:“去找吧,那我没意见。”

服务员们:“我们也没意见。”

“老板,你最好了!”