他笑道:“那就好,我让小顺子回去回话去,您看有什么话要让他递回去。”
姜舒窈摇摇头:“没有了。”就算有的话,让别人传来传去的也不好意思。
等到林贵妃睡起后,两人又聊了会儿衣裳首饰,一下午就被打发过去了,膳房的螺也泡好了。
林贵妃和姜舒窈聊了一下午,才先的些许生疏已散了个干净,看着时辰差不多了,就对姜舒窈道:“怎么样,真要动手下厨?现在服软,姨母就赏你点首饰胭脂。”
姜舒窈站起来,自信地道:“娘娘,您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃,您还赏吗?”
“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样,心头也乐,“就看你有没有本事得这个赏了。”
姜舒窈行礼告退,被宫女请到膳房。
林贵妃受宠,膳房比谢国公府的小厨房大了不少,调料品食材一应俱全。
姜舒窈走到泡田螺的大盆面前,田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净,所以现在就可以直接上手做菜了。
先将处理好的田螺下锅焯水,加料酒烧开,撇去浮沫,最后倒出沥干。
猛火烧干锅,下油,油温烧至六成热后,放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香,等到料头遇油充分激发出香味以后,放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声,随着颠锅的动作哗啦啦响,翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里,膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道,初闻有点怪,多闻几下又觉得香。
加水闷三分钟,让汤汁进一步浸入田螺肉里,然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺,紫苏叶是灵魂,既可以完美去除田螺中的泥腥味,又可以增鲜提香。最后用大火爆炒,让螺丝更好的吸