第30章 第30章兰州牛肉面(2 / 2)

多大仇啊?

谢珣没忍住笑了出来,黑眸里映着点点烛光道:“好啊。”

姜舒窈拍拍手上的面粉,得意地道:“看我给你露一手。”

她往案板上抹上油,拿起溜好的面条,手握两端,胳膊用力,快速地向外抻拉,然后对折,手指翻飞,手腕抖动,再次抻拉,眨眼间面条就在她手里变成了散开的凌乱面丝。

谢珣看得好奇:“你从哪学来的这些?”

姜舒窈懒得说谎,直接把他堵了回去,道:“你也要拜师吗?”

谢珣闭嘴了。

汤是兰州牛肉面的灵魂,用筒子骨、肥土鸡和林氏执意让姜舒窈带回来的牛肉为主料,加调料和中药慢熬而成,汤底清澈见底,但香味完全融入到了汤中。即使放了多种荤腥骨头也不膻不腥,汤清味鲜。

待水滚开时,姜舒窈丢入拉面,滚水煮了一会儿,看准时机及时捞出,卡好时间煮出的面才会劲道又柔韧。

浇上一大勺鲜香味浓的汤,放上清煮萝卜片和牛肉片,再撒上香菜、葱花,多倒点香醋,顿时醋香扑鼻,味清却不寡淡。

谢珣自告奋勇端盘,两人回到东厢房,开吃。

汤底清亮,面条白皙,葱花翠绿,萝卜片白透,清淡的颜色显得牛肉片极其乍眼,光是看一眼就能想象到牛肉的醇香。

谢珣挑起一大筷子面条放入口中。

面条虽细,却不断,又柔又韧,鲜浓的汤汁浸透到了细面里,每一根面都鲜美入味。

面汤中带着微微的醋香